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独自のグルメが多くある北陸、甲信越地方その中でも今回は麺について書いていこうと思います
新潟のイタリアン
小さな甘味処だったお店で作られたイタリアン、イタリア料理とは無縁で焼きそばの上にミートソースをかけたメニューを新潟ではイタリアンと呼ぶんだそうです。
うどんのようなモチモチの麺とミートソースの相性がとても良く長年新潟の人に愛されている逸品です
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山梨県のほうとう
米がなかなかできにくい山梨県の山間部の方では、収穫した麦を麺にしていたのが始まりと言われています。
武田信玄が食べていた話や、食材を刀で切っていたことで宝刀と名付けられたという説もあります。
季節の野菜と平打ちの生麺、味噌で味付けしたスタミナ料理です♪
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富山県の富山ブラック
始めてみたときは衝撃的な真っ黒いスープなんです( ﾟДﾟ)
濃厚でコクのある醤油ラーメンで、労働者の塩分補給のために醤油を濃くしたスープのラーメンが富山ブラックです♪
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富山県の高岡グリーンラーメン
富山ブラックと同じようにインパクトのある緑のラーメンです。
緑色はほうれん草が入ってるんですけど、味は豚骨ベースということで見た目とギャップのある味なんでしょうね((((；ﾟДﾟ)))))))